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傳統(tǒng)湘菜
臘味三合蒸'Steamed Multiple Preserved Hams (with cured meat, fish and chicken)'
主 料:臘肉,臘雞,臘魚各200克
配 料:瀏陽豆豉20克、碎干椒15克
調(diào) 料:植物油50克,糯米醋30克,鹽少許,詹王雞粉5克,料酒20克,雞湯50克
特 點:色澤紅亮、煙香味濃
操作關(guān)鍵:須掌握好原料蒸制時透味與火候
保健作用:具有開胃增食作用
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