長(zhǎng)沙的風(fēng)味小吃
——劉家銘(2009年3月23日)
一個(gè)陽(yáng)光明媚的春日,我隨長(zhǎng)沙晚報(bào)校園小記者的隊(duì)伍來(lái)到坡子街火宮殿參觀。
這里原是敬火神的地方,又叫火神廟。每年火神生日。這里辦廟會(huì),唱大戲,游客云集,自此代代相傳,逐步形成歷史悠久、遠(yuǎn)近聞名、膾炙人口的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃店?;饘m殿店堂古樸雅致,風(fēng)味小吃各具特色.其中最出名的有臭豆腐、姊妹團(tuán)子、龍脂豬血等。
我們觀看了特色小吃“姊妹團(tuán)子”的制作過(guò)程。只見兩位阿姨穿著干凈的白大褂,戴著白帽子,坐在店堂門口空地上擺放的長(zhǎng)桌旁,熟練地包團(tuán)子。團(tuán)子是用上等的糯米磨成細(xì)粉,分咸、甜兩味,咸的肉餡,由鮮肉、香菇、芝麻油調(diào)和而成,捏成石榴形狀;甜的糖餡,選用白糖、桂花、紅棗肉相配而成,做成蟠桃模樣。阿姨們白凈的手上抹了油。在陽(yáng)光下閃著亮光,我看著她們的手熟練地翻動(dòng)著,一個(gè)個(gè)團(tuán)子很快地被包出來(lái)。像變魔術(shù)一樣,很好看。
參觀火宮殿的廚房改變了我們對(duì)廚房的印象。廚房十分干凈,地上一點(diǎn)污水都沒(méi)有,桌面上也很潔凈,沒(méi)一點(diǎn)兒污跡,亮白的墻上貼著幾張帶有編號(hào)的照片,照片的內(nèi)容是服務(wù)員服務(wù)每一位客人的流程,讓人一目了然。再往里走就是燒火做飯的地方,桌面上碗筷擺放十分整齊,還擺著許多食品原料,每樣原料下貼著相應(yīng)的標(biāo)簽,廚師們的帽子、衣服都是白白凈凈的。我想,這不愧是百年老店,衛(wèi)生質(zhì)量這么高。
參觀完,我們的肚子也開始叫喚了。來(lái)到餐桌旁,我們一個(gè)個(gè)眼巴巴地盼著飯菜上桌;姊妹團(tuán)子來(lái)了,蒸熟后的團(tuán)子通體透明,亭亭玉立,宛如一座座白玉雕成的小寶塔,吃在口中,糍糯柔軟,鮮香可口,想著剛才看到阿姨們制作團(tuán)子的過(guò)程,更覺(jué)得團(tuán)子香氣四溢;臭豆腐來(lái)了,臭豆腐呈豆青色,外焦內(nèi)軟,既有白豆腐的新鮮細(xì)嫩,又有油豆腐的芳香松脆,加上調(diào)料,吃起來(lái)美味無(wú)比。還有馓子,用優(yōu)質(zhì)白面和精鹽拌和,抽成粗細(xì)均勻的細(xì)條,卷成多環(huán)枕狀,炸熟后酥香松脆。各種各樣美味的小吃,我們敞開胃口,大快朵頤。
民以食為天。如果我們的食物都像火宮殿制作的這樣干凈衛(wèi)生,那該有多好啊。如果是這樣,我國(guó)的食品安全就會(huì)得到保障,就不會(huì)出現(xiàn)那么多令人心有余悸的有害食品,例如有毒牛奶、化學(xué)制品泡出來(lái)“鮮榨果汁”等等。所以,作為一名小學(xué)生,我想對(duì)所有餐飲行業(yè)的叔叔阿姨們說(shuō),為了下一代的健康,為了自己的生意,請(qǐng)你們用責(zé)任心開一家健康安全的餐館吧!