——黃丹藝（2009年3月23日）

         3月16日，育才校園記者站的同學(xué)們?nèi)チ嘶饘m殿。在半天的參觀過(guò)程中，我印象最深刻的是現(xiàn)場(chǎng)觀看制作臭豆腐。

   火宮殿里的臭豆腐，有三個(gè)特點(diǎn)：聞起來(lái)很臭，看起來(lái)很臟，吃起來(lái)很香。據(jù)說(shuō)，毛澤東在上個(gè)世紀(jì)50年代曾到火宮殿吃過(guò)臭豆腐。并如此幽默地點(diǎn)評(píng)了一番。

   在我讀三年級(jí)的時(shí)候，曾在《我們的家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃》一課中看到關(guān)于“臭豆腐”的介紹，但一直對(duì)于這種黑黑的食品的衛(wèi)生心存疑問(wèn)。

   在一個(gè)制作間，我們觀看了制作臭豆腐的全部過(guò)程。叔叔們選出上好的豆子，有一點(diǎn)兒掉皮、損傷的豆子都被挑了出來(lái)。

他們把選好的豆子壓榨成汁，然后放在小木桶里定型。這樣豆子就變成了豆腐。

   叔叔們把豆腐拿出來(lái)放在一個(gè)特別的小盒子里制作成豆胚；拿出豆胚放在一個(gè)籃子里，倒在特制的鹵水里浸泡一二個(gè)小時(shí)再拿出來(lái)；最后，放入一個(gè)大油鍋里炸，炸好后就成了臭豆腐。臭豆腐雖然聞起來(lái)奇臭無(wú)比，但吃起來(lái)又香又脆又爽口。