舒適愜意的長(zhǎng)沙早茶，宛如有滋有味的長(zhǎng)沙人，隨和且熱情。一杯早茶，可以從早上6點(diǎn)，喝到10點(diǎn)，不僅僅是滿足口腹之欲，更是體驗(yàn)長(zhǎng)沙市井生活的萬(wàn)種風(fēng)情。

幾百年間，火宮殿承載了老長(zhǎng)沙人一代又一代的回憶，它始終是承載著長(zhǎng)沙早茶與小吃文化的傳統(tǒng)場(chǎng)所，不僅代表了長(zhǎng)沙小吃的源頭，更代表了長(zhǎng)沙人生活方式的寫照。

天蒙蒙亮，老茶客們便絡(luò)繹不絕地來(lái)到了火宮殿的二樓，各自占據(jù)自己的老位置，或是獨(dú)自品味，或是三五好友圍在一起談天說(shuō)地，到8點(diǎn)多，300多個(gè)座位就差不多座滿。

跑堂的店員一大早就忙地不可開(kāi)交，一邊用地道的長(zhǎng)沙方言和食客們問(wèn)好，一邊有條不紊地把一碗碗早點(diǎn)送到桌前，沸騰的早茶生活就此拉開(kāi)序幕。

稍晚一些，年輕的食客們匆匆忙忙地坐下，他們更喜歡一樓國(guó)潮風(fēng)的環(huán)境，一杯清茶、幾碟小吃，吃吃喝喝，笑中閑談間開(kāi)啟他們的湘味Brunch。

非遺臭豆腐

火宮殿是長(zhǎng)沙臭豆腐的發(fā)源地，其制作技藝在2021年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

火宮殿出品的臭豆腐，選料講究，芳香爽口，幾百年來(lái)都深受大眾的喜愛(ài)，不愧是長(zhǎng)沙人味蕾上的“驕傲”。

重口的長(zhǎng)沙人在早茶時(shí)刻也會(huì)點(diǎn)上一份，酥脆的臭豆腐內(nèi)里包裹滿濃香的汁水，咀嚼間盡是滿足。

大肉包子

長(zhǎng)沙老口子喝早茶，一定要配包子才叫舒服。

火宮殿傳統(tǒng)老面制成的大肉包，雪白透油、柔軟蓬松，扎實(shí)飽滿的肉餡，惹得人口舌生津。

待熱水續(xù)上、霧氣升騰，一口清茶，一口肉包，別有一番風(fēng)味。

桂花糖油粑粑

不同于我們常吃的糖油粑粑，火宮殿出品的不是油炸的，而是糖油融化后放里面煮出來(lái)的，更是糯軟香甜。

一個(gè)個(gè)軟糯糯的糖油粑粑擺在盤子里，撒上桂花點(diǎn)綴，油光發(fā)亮。

龍脂豬血

火宮殿的龍脂豬血，最早可追溯到民國(guó)時(shí)期。

鮮香可口的龍脂豬血，每一道工序都有其嚴(yán)格的操作規(guī)程，出品后細(xì)嫩滑爽、鮮香可口，連里頭的湯汁都不忍心錯(cuò)過(guò)。

蔥油粑粑

擺盤頗有創(chuàng)意的蔥油粑粑上桌，從外觀上就讓人眼前一亮。

每一個(gè)都炸得金黃酥脆，內(nèi)里裹著大顆的蔥花，一口咬下去，恰到好處的蔥油香味溢滿嘴。

糖餃子

糖餃子是長(zhǎng)沙街頭極為常見(jiàn)的小吃，承載著很多長(zhǎng)沙人的童年回憶。金燦燦的糖餃裹上白糖，滿口的軟糯酥香。

甜酒沖蛋

現(xiàn)煮的甜酒沖蛋，端上來(lái)就能聞得一股甜酒的清香。

火宮殿的甜酒沖蛋做得很是濃稠，能看到滿滿的蛋花，還有枸杞點(diǎn)綴。甜酒酒味醇香、蛋花柔軟細(xì)嫩，早上的時(shí)候喝上一碗很是熨帖。

腦髓卷

腦髓卷起源于清，清末文學(xué)家王闿運(yùn)曾寫下了一首吃腦髓卷的順口溜：“潤(rùn)如油，落口消，甜不膩，佐以椒，賞其美，樂(lè)無(wú)涯。”

外觀如瓦塊的腦髓卷，面皮輕薄、晶瑩剔透，吃起來(lái)質(zhì)地細(xì)軟，還能回甘。

在火宮殿，既能品嘗到地道長(zhǎng)沙早茶，又能領(lǐng)略到傳統(tǒng)文化的魅力。這么一場(chǎng)熱鬧的國(guó)潮市集，將老長(zhǎng)沙的生活方式重回至大眾眼中，帶領(lǐng)大家體驗(yàn)一場(chǎng)穿越百年的生活回潮。

END

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